سوغات و غذاهای معروف گرجستان

دلایل زیادی برای سفر به گرجستان وجود دارد! این کشور زیبا با انبوهی از جاذبه های دیدنی، مرکز بناهای تاریخی و باستانی، فرهنگ جذاب، مناظر طبیعی خیره‌ کننده، شهرهای پر جنب و جوش و در نهایت، غذاهای بسیار خوشمزه و سوغاتی های دوست داشتنی است! گرجستان را می توانیم مانند یک گوهر پنهان توصیف کنیم و اخیراً بسیار مورد توجه گردشگران قرار داشته است؛ و اگرچه غذاهای آن در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده اند، اما متأسفانه هنوز به آن اندازه که باید، محبوب نیستند! امیدواریم صنعت گردشگری و صنایع دستی و اقتصاد این کشور بتواند در آینده، به لطف فرهنگ غنی و سنت مردمان بومی این سرزمین، توسعه بیشتری پیدا کند.

تور گرجستان یکی از محبوب ترین و پرفروش ترین تورهای خارجی برای تعطیلات رویایی در یک کشور اروپایی است. بسیاری از خانواده های ایرانی نیز همین تور را با قیمت های خوب از طریق آژانس مسافرتی تیناسفر در فصل های مختلف سال، رزرو می کنند. بنابراین تصمیم داریم در این مطلب، سوغات معروف و غذاهای خوشمزه گرجستان را که شهرت جهانی دارند به شما معرفی کنیم.

بازدید از گرجستان را می توانید با خرید تور تفلیس و تور باتومی، کامل کنید. در پکیج تور گرجستان، برنامه گشت روزانه از سایر شهرهای دیدنی این کشور برنامه ریزی می شود تا بتوانید هر چه بیشتر با تاریخ و جاذبه های گردشگری این سرزمین آشنا شوید و لذت ببرید!

معروف ترین غذاهای گرجستان با شهرت جهانی!

1- خاچاپوری (Khachapuri)

خاچاپوری

خاچاپوری، یک خوراک محبوب و بسیار خوشمزه در گرجستان است. این غذای لذیذ با مقدار فرآوان پنیر، معروف‌ترین غذای کشور (و همچنین غذای ملی گرجستان) به شمار می رود، که می توان آن را نسخه گرجی پیتزا نامید. با این حال، خوراک دلپذیر خاچاپوری، در سبک‌های مختلفی در سراسر گرجستان تهیه می شود، اما محبوب‌ترین و از نظر زیبایی‌شناسی ظاهری، Adjarian Khachapuri به شکل یک قایق (حالت دوکی شکل) است.

برای پختن خاچاپوری، خمیر به شکل قایق در می‌آید و با پنیر شور گرجی، زرده تخم‌مرغ و کره، پُر می‌شود. برای خوردن آن می توانید مقداری از خمیر را جدا کرده و در مواد داخل آن فرو ببرید و نوش جان کنید. خوراک معروف خاچاپوری نه تنها خوشمزه است، بلکه به عنوان یک وعده غذایی، سیرکننده بوده و ظاهری خوشایند و جذاب دارد. این خوراک گرجی، توسط یونسکو به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ناملموس گرجستان اعلام شده است. روز ملی خاچاپوری، هر ساله در ۲۷ فوریه، در این کشور، جشن گرفته می‌شود.

2- خینکالی (Khinkali)

غذای معروف گرجستان

دومین غذای معروف گرجستان، نماد فرهنگ و آشپزی گرجی است و “خینکالی” نام دارد. این غذا شامل کوفته‌های آب‌پز با مواد گوشت یا سبزیجات و ادویه، پُر می‌شوند و سپس همراه با آب گوشت، طبخ می گردند. خمیر کوفته از بالا به دور هم پیچانده می‌شود. قسمت فوقانی این کوفته را معمولاً نمی خورند تا روشی باشد برای اینکه بتوانند محاسبه کنند هر نفر چند کوفته خورده است! معمولاً خوراک “خینکالی” را به صورت ساده و فقط با کمی فلفل سیاه می‌خورند.

بهترین طعم و مزه “خینکالی” را می‌توانید در شهر عجایب، Pasanauri پیدا کنید. با این حال، این کوفته‌های خوشمزه تقریباً در هر رستوران گرجی در منوی غذایی وجود دارند. قیمت این کوفته های زیبا و خوشمزه، بسیار مقرون به صرفه است؛ معمولاً کمتر از ۱ یورو برای هر قطعه قیمت دارند. گرجی‌ها به “خینکالی”، بسیار افتخار می‌کنند!

۳- شِکمِرولی (Shkmeruli)

Shkmeruli

اگرچه این غذا در خارج از کشور گرجستان، کمتر شناخته شده است، اما وقتی به گرجستان سفر می‌کنید، اکثر مردم محلی به شما توصیه می‌کنند که طعم آن را امتحان کنید. این دستور پخت، بافتی ترد و خامه‌ای و سرشار از سیر به این خوراک می بخشد و یک غذای سنتی محبوب است که شما را برای خوردن دوباره آن، ترغیب می‌ سازد.

غذای گرجی Shkmeruli شامل مرغ سوخاری ترد است که کاملاً در سس سیر و کره یا شیر، غوطه ور شده است. نام این غذا، از روستای کوچک “راچان” در “شکمرولی” گرفته شده است. با این حال، ریشه دقیق آن مشخص نیست. بسیاری از افسانه‌ها حاکی از آن است که آشپزها مقدار زیادی سیر به مرغ اضافه می‌کردند تا مزه ناخوشایند گوشت خام را پنهان کنند. طعم این غذا بسیار لطیف است و پیشنهاد می کنیم در فهرست سفارش خود از رستوران های گرجستان قرار دهید.

4- پخالی (Pkhali)

Pkhali

در حالی که اکثر غذاهای معروف گرجستان شامل انواع غذاهای گوشتی با طعم عالی است، تعداد متنوعی از غذاهای گیاهی را نیز ارائه می‌دهند. یکی از این غذاها “پخالی” نام دارد، که ترکیبی خوش طعم از سبزیجات خرد شده و مخلوط و سس گردوی خامه‌ای است. انواع مختلفی از “پخالی” با دستور تهیه متنوع وجود دارد، اما مواد اولیه اسفناج، چغندر و لوبیا سفید رایج‌ترین آنها هستند.

5- نیگوزیانی بادریجانی (Nigvziani Badrijani)

Nigvziani Badrijani

یکی دیگر از غذاهای لذیذ گیاهی در گرجستان که بسیار محبوب و خوشمزه است، و در تهیه آن از گردوی خامه‌ای استفاده می شود، “نیگوزیانی بادریجانی” نام دارد. این غذا که به “رول بادمجان گرجی” نیز معروف است، از بادمجان‌های سرخ ‌شده و ورقه ای نازک که به شکل رول در می آیند و با خمیر گردو و سیر پر می شوند، تهیه می گردد. معمولاً برای ایجاد طعم نسبتاً شیرینی در این غذای معروف گرجستان، روی آن دانه‌های انار می‌ریزند.

6- Churchkhela

Churchkhela

خوراک های معروف گرجستان، طعم های متنوعی را برای انواع ذائقه های غذایی ارائه می دهند؛ خواه خوراک گوشتی یا سبزیجات باشند یا انواع غذاهای شور و ترش و تند؛ در هر صورت، یکی از معروف ترین غذاهای گرجستان، Churchkhela نام دارد که نوعی شیرینی گرجی است و از آب انگور، آجیل، آرد و بدون شکر افزوده تهیه می‌شوند، و از نظر سلامتی نیز سالم‌تر هستند! جالب اینجاست که Churchkhela فقط به عنوان دسر برای کریسمس و سال نو خورده می‌شود. در بقیه سال، فقط به عنوان میان وعده بین وعده‌های غذایی، مصرف می شوند.

بیشتر بخوانید: خرید تور ارمنستان با آفرهای ویژه برای رزرو هتل های لوکس

سوغات معروف گرجستان که می توانید از بازارها و مغازه ها بخرید

1- Churchkhela؛ خوشمزه ترین تنقلات گرجی!

Churchkhela؛ خوشمزه ترین تنقلات گرجی

Churchkhela یک آب‌نبات و خوراکی میان وعده خوشمزه در گرجستان است، و نسبت به اکثر شیرینی‌ها، سالم‌تر تهیه می شود. درباره این خوراکی در قسمت قبلی توضیحاتی دادیم و دانستید که یکی از خوراک های معروف در گرجستان است، اما می تواند یک سوغاتی معروف و محبوب نیز باشد.

برای تهیه شیرینی Churchkhela، تعدادی آجیل (معمولاً گردو یا فندق) را روی یک نخ، ردیف می کنند و آنها را مرتباً در آب انگور غلیظ تا زمانی که کاملاً پوشیده شوند، غوطه ور می سازند. این خوراکی‌های رنگارنگ و سوسیسی ‌شکل را می‌توانید در هر بازار یا مغازه های محلی پیدا کنید که آویزان شده اند. شیرینی Churchkhela، سوغاتی‌های مناسبی برای دوستان و خانواده هستند.

بازار مرکزی باتومی و بازار مرکزی تفلیس، و انواع فروشگاه های تنقلات و مواد غذایی در شهرهای گرجستان، این شیرینی را برای فروش ارائه می دهند. برخی غرفه های فروشندگان خیابانی در مناطق گردشگری شهرها، مانند شهر قدیمی تفلیس یا خیابان Rustaveli نیز Churchkhela تازه تهیه می کنند و می فروشند. محدوده قیمت این شیرینی ها، ۵ تا ۱۵ لاری برای هر قطعه، بسته به اندازه و مواد تشکیل‌دهنده است.

2- فرش‌ها و گلیم‌های سنتی گرجستان؛ شاهکارهای صنایع دستی!

فرش‌ها و گلیم‌های سنتی گرجستان

دومین سوغات محبوب و معروف گرجستان، انواع گلیم و فرش های سنتی است. فرش‌ و گلیم‌های سنتی گرجستان از بهترین نمونه‌های میراث غنی نساجی این کشور هستند. همه فرش‌های دستبافت که با طرح‌های پیچیده بافته می‌شوند، در سبک‌های مختلفی عرضه می‌شوند و منعکس‌کننده تنوع فرهنگی گرجستان هستند. این سوغات زیبا، جذابیت بی‌نظیری به خانه شما می‌بخشند.

بهترین و باکیفیت ترین فرش و گلیم در گرجستان را می توانید در بازار Dry Bridge (تفلیس) پیدا کنید. این بازار، مجموعه‌ای از فرش‌های دستباف عتیقه و مدرن را با نقش و نگاره های باورنکردنی ارائه می‌دهد که اغلب دارای الگوهای دقیقی هستند و هر کدامشان، داستانی را روایت می‌کنند. فروشگاه‌های فرش در شهر قدیمی تفلیس و بسیاری از مغازه های اطراف خیابان Shardeni به صورت تخصصی در فروش فرش‌ها و گلیم‌های دستباف گرجستانی فعالیت دارند. محدوده قیمت این سوغات معروف، ۱۰۰ تا ۵۰۰ لاری، بسته به اندازه، جنس و مهارت هنرمند فرش باف است.

3- پنیر سولگونی (Sulguni Cheese)؛ روح غذاهای گرجستانی!

Sulguni Cheese

سولگونی (Sulguni Cheese)، پنیری نرم و نمک ‌سود است که به دلیل طعم قوی و بافت سفت خود، شهرت دارد. این پنیر یکی از مواد اصلی در برخی از معروف‌ترین غذاهای گرجستان، مانند خاچاپوری، است. اگر عاشق پنیر هستید، Sulguni  انتخابی عالی برای خرید سوغات معروف گرجستان است. سعی کنید پنیرها را در حالتی بخرید که در کیسه های وکیوم شده باشند.

در بازار Dezerter (تفلیس) می‌توانید بهترین پنیر سولگونی تازه تهیه شده را پیدا کنید. همچنین برخی از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های بزرگ، مانند Carrefour و Goodwill در تفلیس، پنیر سولگونی وکیوم شده می‌فروشند که حمل آن با هواپیما، به ویژه برای گردشگران خارجی، آسان‌تر است. محدوده قیمت این پنیر خوشمزه و محبوب، ۱۵ تا ۳۰ لاری به ازای هر کیلوگرم است.

4- جواهرات میناکاری؛ زیبایی تمام عیار، در تمام جزئیات!

جواهرات میناکاری

میناکاری، یک هنر باستانی در گرجستان است که به خاطر رنگ‌های زنده و طرح‌های پیچیده‌اش، شناخته می‌شود. این قطعات و زیورآلات دست‌ساز، سوغاتی‌های زیبایی هستند که از نقوش گلدار یا مفاهیم انتزاعی تشکیل شده اند و جذابیتی بی‌نظیر به مجموعه جواهرات شما می‌بخشند.

خیابان Shardeni در تفلیس، مرکز تعداد زیادی از مغازه های تخصصی است که در حوزه تولید و فروش جواهرات میناکاری فعالیت می کنند. انواع انگشتر، گردنبند و دستبند، با زیباترین نقش و طراحی را می توانید از این مرکز خرید تهیه کنید. همچنین مغازه‌های خیابان Sioni، در شهر قدیمی نیز طیف گسترده‌ای از زیورآلات میناکاری دست‌ساز را ارائه می‌دهند. محدوده قیمت این دست سازه ها، بسته به پیچیدگی طرح و مواد استفاده شده، ۵۰ تا ۵۰۰ لاری است.

5- نمک Svanetian؛ طعم واقعی کوهستان!

نمک Svanetian

نمک Svanetian، ترکیبی سنتی از منطقه کوهستانی Svanetian است و از معروف ترین سوغات گرجستان به حساب می آید. این ماده شامل نمک، سیر، شنبلیله آبی، گشنیز و گیاهان مختلف است. نمک Svanetian، طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌دهد و برای علاقه‌مندان به آشپزی که به دنبال طعم اصیل گرجی در غذاهای خود هستند، انتخابی عالی است.

بازارهای محلی، بهترین مکان برای خرید نمک Svanetian هستند. می‌توانید این نمک را در بازار Dezertiri، بازار مرکزی تفلیس یا بازار باتومی خریداری کنید. محدوده قیمت نمک نیز حدود ۵ تا ۱۰ لاری برای هر بسته است.

6- صنایع دستی پشمی و نمدی: نگاهی به سنت دیرینه مردم بومی گرجستان!

صنایع دستی پشمی و نمدی

گرجستان سنت دیرینه‌ای در نمدمالی پشم دارد و دست سازه های مختلفی، مانند دمپایی، کلاه، کیف و قطعات تزئینی ساخته شده با استفاده از این هنر باستانی را در شهرها می توانید به عنوان سوغات معروف تهیه کنید. اینها هدایای عالی برای خانواده و دوستان شما هستند و حس واقعی فرهنگ گرجستان را ارائه می‌دهند.

در بازار Dry bridge (تفلیس)، می توانید انواع کالاهای نمدی و پشمی را که هر کدام دست‌ساز و منحصر به فرد هستند، به عنوان سوغاتی خریداری کنید. فروشگاه‌های صنایع دستی تفلیس و باتومی نیز بهترین مکان برای این نوع دست سازه ها هستند. به دنبال مغازه‌هایی در شهر قدیمی تفلیس یا اطراف خیابان Rustaveli باشید که صنایع دستی گرجی را می‌فروشند. محدوده قیمت صنایع دستی نمدی در گرجستان، 20 تا 100 لاری، بسته به نوع کالا می باشد.

7- سرامیک‌های گرجی: اوج هنر در هر انحنا و خط!

سرامیک‌های گرجی

هنر سرامیک‌های گرجی، نسل به نسل منتقل شده است. این شامل ساخت کوزه‌ها، بشقاب‌ها و اقلام تزئینی با رنگ‌های روشن و درخشان است. اکثر این وسایل با نقوش سنتی گرجی تزئین شده‌اند و یک سوغاتی خاطره انگیز و به یادماندنی از سفر به گرجستان را برایتان به ارمغان می آورند؛ که می‌توانید در خانه از آنها استفاده کنید یا به عنوان یک اثر هنری جاویدان به نمایش بگذارید.

بازار Meidan (تفلیس)، یک بازار زیرزمینی است و در آنجا انواع سرامیک‌های دست‌ساز زیبا با طرح‌های رنگارنگ و سنتی به فروش می رسند. در فروشگاه‌های سفال در شهر قدیمی، در Abanotubani و سایر نقاط نیز می توانید این سرامیک‌های دست‌ساز را از صنعتگران محلی خریداری کنید. محدوده قیمت صنایع دستی سفالی، ۱۵ تا ۸۰ لاری، بسته به اندازه و پیچیدگی طرح تعیین می شود.

بیشتر بخوانید: قیمت تور دبی در هر فصل سال

سفر به گرجستان؛ تجربه ای بی انتها از غذاهای محلی و سوغات و صنایع دستی منحصر به فرد!

مراکز خرید گرجستان و رستوران های معروف در تفلیس و باتومی، تجربه های بی نظیری از طعم ها و لذت خرید کردن برای گردشگران خلق می کنند! می توانید با خرید تور تفلیس و تور باتومی، سفری به گرجستان داشته باشید، مراکز خرید لوکس و مغازه های محلی و بازارهای قدیمی را از نزدیک ببینید، و خوشمزه ترین غذاهای معروف گرجی را در رستوران های برتر، امتحان کنید.

گرجستان، یک مقصد محبوب تور خارجی، با فرهنگی غنی و میراث باستانی گرانبها است که چیزهای زیادی به شما یاد می دهد. از غذای خاچاپوری گرفته تا پنیر Sulguni و فرش و گلیم ها یا صنایع دستی سرامیک و نمدی، همه و همه، ریشه در دل فرهنگ بومی مردم گرجستان دارند!

سفر به گرجستان، یک ماجراجویی در میان طعم ها و مزه ها و مراکز خرید و صنایع دستی منحصر به فرد است! تیناسفر همراه شماست، تا خاطراتی خوش و لذت بخش در سفر داشته باشید!